Cucina Ungherese: Gulasch a volontà!

Mamma voglio la zuppaMamma voglio il Gulasch!
Quando si torna da un viaggio, insieme alle foto e ai ricordi, si portano a casa anche i sapori.. sarà che siamo dei buongustai, ma la voglia di scoprire nuovi gusti, spesso diversi dai nostri, è irresistibile! La cucina ungherese è molto famosa e se dovessimo scegliere solo tre aggettivi per descriverla.. sarebbero: Grassa-Rossa-Piccante! Infatti i piatti più conosciuti, ovvero il Gulasch e il Salame Ungherese ne sono l'esatta dimostrazione! Se poi vi diciamo che l'ingrediente più utilizzato è la Paprika, che sta come il Thè sta per l'Inghilterra, il tutto è ancora più chiaro! Un pasto tipico ungherese è di solito di tre portate, il primo piatto è una zuppa, mangiata come una sorta di antipasto, a seguire la carne, indiscussa protagonista, contorni vari e per finire il dolce, che sono una vera delizia!! Il nostro incontro con Budapest ( i nostri pensieri raccolti qui ) è stato ~~riscaldato~~, culinariamente parlando, dalla zuppa del mandriano, ovvero il famoso gulasch, piatto a base di carne, lardo, soffritto di cipolle, patate, carote e paprika.. leggero no?! Altro che zuppa!

2giromondo, Budapest

Esterno Lisztro

Gulasch

Pollo con crema di formaggio e patate

Il primo e forse il più buono lo abbiamo assaggiato, al ristorante Lisztro, fermata metro Oktogon, scelto a caso tra i tanti locali presenti in questa zona, piatti molto gustosi e prezzi nella media! Se poi volete mangiare in un locale un pò fuori dal circuito turistico frequentato da studenti, impiegati e gente del posto (si tratta infatti di una mensa) vi proponiamo il Babér Etkezde, qui i piatti sono generosi e soprattutto economici! Merita assolutamente una visita, il Mercato Centrale, che vogliate mangiare, comprare souvenir o semplicemente immergervi nell'atmosfera di un luogo vivace e tradizionale allora il Nagycsarnok è una tappa obbligatoria! Il Grande Mercato Coperto si trova a Pest di fronte il Ponte della Libertà, è diviso in tre piani, ai piani inferiori vi si trova tutto ciò che è tipico ungherese dalla paprika al fegato d'oca, dai salami ai liquori.. mentre il piano superiore è dedicato all'abbigliamento e all'artigianato locale. Tantissime sono anche le bancarelle dove ci si può fermare e gustare le pietanze più tradizionali, noi abbiamo cenato spendendo davvero poco!!. Golosi o meno, se vi trovate nei pressi di Vörösmarty tér e passate davanti una vetrina piena di prelibatezze, avete trovato la celebre pasticceria Gerbeaud, una sorta di galleria d'arte di dolci, come si fa a non entrare?! All'interno l'ambiente retrò vi riscalderà l'animo, soprattutto in inverno e qualsiasi cosa si scelga, sicuro vi addolcirà il cuore, un pò meno le tasche!!

Ponte della libertà

Mercato centrale, Nagycsarnok

Per concludere, Budapest ospita dei locali unici al mondo, i Ruin Pubs!! Divertenti e bizzarri, i pub in rovina sono così chiamati perchè sono arredati in modo strampalato, con oggetti riadattati e riciclati, mai visto nulla di simile! Ce ne sono vari ma il più grande e il più particolare è il Szimpla Kert nonchè il primo della generazione! L'entrata è quella di un vecchio magazzino che ospita un luogo fatiscente la cui atmosfera è surreale! Sedie diverse, vasche da bagno, fornelli, sedili di automobili e tante altre "cose" alternative dove potersi sedere. Le postazioni bar sono varie, ciascuna riservata ad una determinata consumazione ( che non è obbligatoria): cocktails, vino, birra, narghilè... Musica Live, giardino interno all'aperto e tantissme salette fighe, tutte rigorosamente arredate a "caso": monitor anni 80, grovigli di fili, biciclette appese, insegne, librerie, jukebox, lampade, specchi, orologi insomma di tutto e di più! Unico consiglio?! Non fermatevi all'apparenza dei lori ingressi.. superato il tunnel c'è un mondo da scoprire!!!