Cuore di mousse al cioccolato con riso soffiato

Ingredienti

125 g di riso soffiato

200 g di cioccolato fondente

3 cucchiai di zucchero

3 tuorli

1,5 dl di panna da montare

160 di crema di ricotta dolce

Per la copertura

1,5 dl di panna fresca

1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

Sminuzzare il cioccolato e fonderlo assieme al burro e allo zucchero a bagnomaria. Togliere dal fuoco il cioccolato e unire lentamente la crema di ricotta (reperibile al supermercato già pronta). Incorporare i tuorli uno alla volta. Montare la panna e amalgamarla lentamente al composto, per ultimo aggiungere il riso soffiato. Versare la crema ottenuta in uno stampo di silicone a forma di cuore, livellare bene e trasferirla per almeno 3 ore in frigo. Per servire il dolce, montare la panna con lo zucchero a velo, capovolgere il dolce su un piatto, ricoprirlo con la panna e a piacere spolverizzare sopra il cacao o la cannella.

(Irene Mini)

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