Magazine Cucina
INGREDIENTI:
per la pasta
farina 00
uova
concentrato di pomodoro
per il ripieno
noci
ricotta
burro
speck
sale e pepe
aglio
per condire
burro di bufala
salvia
parmigiano
PREPARAZIONE:
impastare le uova con la farina e un po di concentrato per dare il colore alla pasta, mettere a riposare 15'.
Tritare le noci , mettere un fiocco di burro in una padella, aggiungere uno spicchio d'aglio appena il burro è fuso unire le noci
farle tostare per qualche minuto poi unire lo speck tagliato sottile e tritato,mescolare bene, unire tutto alla ricotta
tirare la sfoglia piuttosto sottile, tagliare con un coppapasta a forma di cuore , mettere un bel cucchiaio di ripieno al centro chiudere con un'altro cuore e schiacciare bene i bordi con l'aiuto di una forchetta
Lessare i cuori in acqua bollente salata, disporli nel piatto e cospargerli con burro di bufala fuso con la salvia e una generosa manciata di parmigiano
Potrebbero interessarti anche :
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Pasta fredda alla caprese
Pasta fredda alla caprese! Un piatto di pasta leggero, fresco e saporito questa è la mia pasta alla caprese presentata su un letto di Parmigiano Reggiano... Leggere il seguito
Da Ricette Tipiche Italiane
CUCINA, RICETTE -
Pasta fredda ai pomodorini datterini con sedano e semi
Pasta fredda ai pomodorini datterini, sedano e semi! Un primo piatto semplicissimo, velocissimo e soprattutto sano! Senza cottura, questo sugo è facilmente... Leggere il seguito
Da Yrma
CUCINA, RICETTE -
« Sto mangiando la pasta coi broccoli. Chi è che rompe?»
. “Montalbano sono” Salvo Montalbano è il protagonista dei romanzi polizieschi di Andrea Camilleri e delle serie televisive derivate, con protagonista Luca... Leggere il seguito
Da Patiba
CUCINA, RICETTE -
Lo Chef Teutonico e le Ladies di Radio Capital presentano: pasta al pesto di...
Pasta al pesto di melanzane di Sergio Maria Teutonico Oggi vi propongo un primo delizioso preparato con un pesto di melanzane da leccarsi i baffi! Leggere il seguito
Da Sergiomaria
CUCINA, RICETTE -
Pasta al sugo di ricotta, pomodori secchi e rucola
Ingredienti: gr 320 di penne gr 250 di ricotta 10 pomodori essiccati gr 80 di olive nere un pizzico di noce moscata qualche foglia di basilico gr 100 di rucola... Leggere il seguito
Da Verdenatura
CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA -
Pasta fredda con verdesca e cozze
La Pasta Fredda con Verdesca e Cozze è nata per caso. Avevo l'esigenza di togliere dal freezer della Verdesca che sostava lì da tempo e, con il caldo afoso di... Leggere il seguito
Da Teresa
CUCINA, RICETTE