CUPCAKE AGAIN: alla ricerca della ricetta perfetta.

 CUPCAKE AGAIN: alla ricerca della ricetta perfetta.Pur sapendo che la perfezione non esiste l’essere umano è comunque portato alla sua costante ricerca. In cucina poi ogni volta che inforniamo qualcosa, credenti o no, una preghierina dentro di noi la facciamo perché temiamo brutte sorprese. Ho molto recentemente scoperto una ricetta che mi permette di impiegare il tempo che trascorre tra la preparazione di un impasto e l’uscita dal forno in modo molto più creativo e rilassante. Delle simpaticissime amiche di un famoso Molino del padovano mi hanno fatto provare la loro nuova miscela di farine per cupcakes ed è stato amore a primo morso.Sulla bontà delle loro farine non avevo dubbi, da tempo sono una loro fedele cliente, grazie alla loro Manitoba riesco a fare un pane da panettiere... manco fossi Fabio Volo!Per tornare ai miei cupcakes o alle mie cupcakes (in effetti, tazza in italiano è femminile), guidata da semplici ma dettagliate istruzioni ho sfornato i cupcakes più buoni della mia lunga carriera. Perfetti, regolari come delle Barbie bionde pronte per essere vestite e ingioiellate. L’ornamento in questo caso è stato una golosa ma non stucchevole chease cream con gocce di cioccolato.INGREDIENTI:1 vaschetta di formaggio fresco da spalmare75 g di zucchero a velo vanigliato100 g di panna fresca150 g di gocce di cioccolato fondente
Nella planetaria montate a metà la panna fresca, nel senso che deve presentarsi ancora un po’ cremosa. In un’altra ciotola montate il formaggio con lo zucchero per 3 minuti c.a. A questo punto unite le gocce di cioccolato al formaggio e per ultima la panna facendo attenzione di incorporarla molto delicatamente. Lasciate riposare la crema in frigorifero per almeno un’ora, dopo di che mettetela in una sac à poche con una bocchetta molto larga (ricordate che nella crema ci sono le gocce di cioccolato!). Per finire la guarnizione, giacché vedo all’orizzonte San Valentino, ho fatto dei cuoricini di pasta di zucchero, sempre di loro produzione. Mmmmmm... BUONISSIMI ;-)))