CUPCAKES AL DOPPIO CIOCCOLATO di DONNA HAY
difficoltà’ : FACILE
tempo : 50 min
quantità : per 12 cupcakes circa
INGREDIENTI:
125 g burro, ammorbidito
165 g zucchero semolato
2 uova
190 g farina
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di cacao
125 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
ingredienti per la copertura:
250 g cioccolato fondente (o bianco se volete farla al cioccolato bianco)
125 g panna fresca
70 g burro
codette di cioccolato qb
Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e scaldate il forno a 160°. Lavorate il burro e lo zucchero nel robot da cucina finché il composto sarà leggero e cremoso. Unite gradatamente le uova e sbattete bene. Setacciateci sopra la farina con il cacao e il lievito e lavorate bene finché il composto è amalgamato. Incorporate il latte e il cioccolato fuso e versate negli stampini da muffii foderati con pirottini di carta. Infornate per 20-25 min, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare su una griglia.
Per la copertura invece, fate sciogliere il cioccolato fondente con la panna e il burro a bagno maria finché il composto sarà liscio. Togliete dal fuoco e mettete da parte finché sarà ben fredda. Poi lavoratela con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una copertura densa e spumosa. Stenderla sui cupcake a piacimento. Spargere le codette di cioccolato.