Curry di pesce

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr. di filetto di salmone
• 150 gr. di filetto di merluzzo
• 150 gr. di peperone verde
• 1/2 di cipollotto
• 8 gr. di radice di zenzero
• 200 ml di latte di cocco
• 100 ml di acqua
• 2 cucchiaini di curry
• q.b. di sale
• q.b. di pepe
• q.b. di olio

ProcedimentoLavate e mondate il peperone e affettatelo in modo non troppo sottile.

Eliminate la pelle e tutte le spine dal filetto di salmone (utilizzate una pinzetta e state attenti soprattutto a quelle più piccole), quindi tagliatelo a cubotti.

Tagliate in pezzi anche il merluzzo.

Affettate il cipollotto e mettetelo in un tegame con tre cucchiaia di olio. fatelo dorare a fiamma bassa per pochi minuti.

Unite il peperone e profumate con lo zenzero pulito e grattugiato finemente.

Unite il latte di cocco, l'acqua, un pizzico di sale e la polvere di curry e cuocete per circa 5 minuti. 

Unite i pezzi di pesce, salate, pepate e cuocete per altri 5 minuti.

Impiattate il curry di pesce e servitelo da solo o accompagnato da una ciotola di riso basmati lesso o cotto al vapore.
FONTE DI: Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.