Da un'isola chic una torta per caso... la Torta Caprese

Ebbene si, l'adorabile Caprese è nata per puro caso... il cuoco si è dimenticato la farina! Ed eccoci qui a raccontare questa delizia, adatta anche ai celiaci vista la dimenticanza, a base di mandorle e cioccolato.
Già solo tostare le mandorle per me è esilarante, il profumo mi stordisce.
Se poi ci aggiungi il cacao e il cioccolato... mmmmmmm che delizia!
Per la decorazione, come ogni cosa chic, non bisogna esagerare. Come diceva Coco "Quando stai per uscire guardati allo specchio e togli qualcosa" e quindi  del semplice zucchero al velo sarà sufficiente.
Ma cosa si può fare con lo zucchero al velo!
Basta lasciare libera di esprimersi la vanitosa che c'è in ognuna di noi e ricordarsi che anche la torta è donna e come tale va trattata!
E allora tirate fuori qualche pizzo e merletto e via!
Non vi propongo la ricetta originale che prevede l'uso del cioccolato fuso all'interno dell'impasto ma una ricetta diciamo "a quattro mani" ovvero la mia versione della Caprese di Montersino!
Ingredienti per una torta da 24 cm (10-12 porzioni)
75 gr di mandorle
150gr mandorle pelate
150gr burro ammorbidito
120gr zucchero al velo
3 uova intere
2 tuorli
1 albume
30gr cacao amaro
3 cucchiai di zucchero semolato
150gr cioccolato fondente (non previsto nella ricetta di Montersino)
Tostare le mandorle e tritarle poi finemente con 1 cucchiaio di zucchero semolato.
Montare il burro con lo zucchero al velo finchè avrete un bel composto morbido.
Aggiungere la farina di mandorle e continuare a montare. Aggiungere poi le uova intere, i tuorli e il cacao.
Ridurre a piccole scaglie 50gr di cioccolato fondente e unirle al composto.
A piacere potreste aromatizzare con un liquore (io non l'ho fatto per gustarmi completamente la mandorla).
A parte, montare gli albumi con 2 cucchiai di zucchero.
Unirli delicatamente al composto di mandorle.
Versare il tutto in una tortiera da cm 24 (io ne ho usata una in silicone per non dover imburrare e infarinare) e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
L'interno dovrà rimanere morbido.
A bagnomaria sciogliere il cioccolato rimasto e far raffreddare.
Una volta sfornata la torta, versare il cioccolato sulla torta ancora nello stampo. Lasciar raffreddare il tutto per qualche ora almeno (io tutta la notte) e quando il cioccolato sarà solido sformare e decorare con lo zucchero al velo.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di “Marzo” {#Vogliadi…#Torte} di @oggipanesalamedomani

e al contest di No Sugar please