
INGREDIENTI per 2 barattoli:
- 200 gr. sedano
- 2 carote
- 1 Scalogno
- 8 pomodorini
- 1 zucchina
- 3 chicchi d'aglio secco o 1 spicchio fresco senz'anima
- 10g di funghi porcini secchi ammollati in acqua per 1 ora e poi scolati e strizzati
- 1 foglia d’alloro
- foglie di basilico
- salvia fresca
- rosmarino fresco
- timo fresco
- origano fresco
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio olio EVO
- 200 gr. sale grosso
- 50 gr. parmigiano grattugiato




Trasferite il composto in barattoli sterilizzati chiudeteli e capovolgeteli come si fa per le marmellate.In questo modo si conserverà un paio di mesi in un luogo buio e una volta aperto il barattolo conservatelo in freezer, basterà prenderne un cucchiaino per ottenere un litro di brodo o per insaporire i vostri piatti. Nel congelatore prenderà la consistenza di un gelato così si conserverà per 3 mesi pronto all'uso. Molti consigliano di congelare il dado negli stampi del ghiaccio ma a me non piace perchè comunque non diventa mai completamente solido, preferisco il barattolo e servirmene con un cucchiaino!


Potete anche confezionare i vostri barattoli da regalare alle vostre Amiche...