Dal Baccalà…

E via che si riparte, che una ricetta oggi e cinque domani e prima o poi riuscirò ad assaggiare tutte le ricette della Felicità.
Questa sera siamo solo W ed io e opto per il baccalà, capitolo ancora abbastanza da approfondire. L’idea mi stuzzica e lui si abbina alla perfezione con la ricca insalata di contorno.
L’unico problema del baccalà è il costo: 10 € rispetto ai 3 € degli sgombri di ieri sono una bella differenza, in compenso l’odore persistente è simile.
Il piatto per fortuna è una gran soddisfazione!

Per 2 persone

Baccalà al pomodoro

Baccalà già bagnato 400 g
pomodori 500 g
cipolla
olio
zucchero
pepe

Morale del Baccalà al pomodoro: veramente saporito. Di mia sponte aggiungo anche una buon pizzico di origano che si sposa alla perfezione. “Il baccalà così preparato è buono anche freddo” scrive Ada e così mentre lo preparo penso che se ne avanzerà il mio pranzo di domani è già pronto, ma è così buono che non ne avanza neppure una nicchietta. E se invece che 400 g ce ne fossero stati 600 g credo lo avremmo ugualmente terminato.
Semplicissimo da cucinare – si prepara un saporito sugo di pomodoro con un soffritto di cipolla, alla fine si aggiunge il baccalà dissalato e tagliato in piccoli pezzi e lo si lascia cuocere per una decina di minuti – da soddisfazione al palato. Certo, deve piacervi il baccalà ma questo vien da sé.
Ricordate di non salare il sugo.