Dal Venezuela la Sopa de Aguacate ovvero la Zuppa di Avocado

Il tempo: un pazzo che sparpaglia della polvere...

E la vita: una furia che butta fiamme....
Alfred Tennyson (1809-1892)



Per fortuna non butto via quasi niente ( mia madre mi supera perché ho scoperto oggi, andando a liberare la camera che ospiterà la sua badante, che conservava ancora le cose di mio fratello vecchie di quasi trent'anni)...
Una fatica che non vi dico a fare la cernita e inscatolare quello che non dico gli fosse ancora utile   ma che potesse  rappresentare un ricordo....
I miei figli non sono stati da meno..infatti quando sono andati a vivere per conto loro hanno lasciato nelle loro camere una marea di roba..
Ho dovuto acquistare due scaffali per riporre i libri e tutte le cose che avevano accumulato nella loro gioventù....e portare il tutto in cantina....
Per fortuna, dicevo prima, che butto via poco ma i giornali e le riviste di cucina le conservo gelosamente in casa o in cantina...
Così l'altro giorno mi è capitato tra le mani un allegato  di Anna, ex Annabella,  quando era un giornale con i fiocchi e perodicamente univa al settimanale un fascicolo tematico ..
Quello a cui mi riferisco è dedicato alla cucina internazionale da cui ho attinto varie ricette e quella che propongo oggi è una di quelle...
E' buona, si prepara in fretta e poi è poco cara ..cosa volete di più??

Tempo di preparazione: circa 20'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 avocado maturo
1 cipolla media
20 gr di burro e 1 cucchiaio di olio extravergine
 1 cucchiaino da the di curry
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 litro di brodo 
peperoncino in polvere

In una pentola di medie dimensioni soffriggere in olio e burro la cipolla tritata non troppo finemente....

Quando appare dorata unire il curry e mescolare per bene..

Ora è la volta del prezzemolo...

E del brodo caldo ( se non avete del  brodo pronto preparatelo con un dado per brodo vegetale)...

Portare all'ebollizione.... 

Nel frattempo pelare l'avocado, eliminare il nocciolo e ridurlo in dadolata...

Aggiungere la dadolata al brodo bollente e spegnere il gas...

Quando la zuppa si sarà intiepidita frullare il tutto con un frullatore ad immersione...

 La zuppa si serve fredda   con una spolverata di peperoncino piccante 

La ricetta è tale e quale a a quella pubblicata ..ho sopperito alla mancanza della salsa chili con il peperoncino...
L'avocado si trova in vendita tutto l'anno e per quanto possa costare caro non influisce per nulla sul costo di questo primo piatto così..particolare!!!