Dalla Francia il nuovo dolce alla moda

Questo è un tipo di dolce che spopola in Francia in questo momento, sono sicura che fra poco la "moda" arriverà anche qui... vi anticipo in anteprima di cosa si tratta. Viene definito magico perchè con una sola preparazione si ottiene un dolce con tre strati ognuno con una consistenza diversa... la chimica degli ingredienti fa si che in cottura si depositino in modo particolare sul fondo, al centro e sopra creando come un dolce farcito. I tre strati in questione sono: uno strato di flan (inferiore), uno strato cremoso (centrale), uno strato di biscotto morbido (superiore). Le varianti sono infinite rimanendo fisse determinate proporzioni degli ingredienti base e l'ordine e la modalità di unione degli stessi. Provare per credere.....

INGREDIENTI

• 125 gr di burro
• 2 banane mature
• 4 uova
• 150 gr di zucchero
• 40 gr di cacao in polvere
• 115 gr di farina 00
• 1 cucchiaio di acqua
• 500 ml di latte
• 1 pizzico di sale

Riscaldate il forno a 150°. Fondete il burro a fuoco lento e lasciate raffreddare. Tagliate le banane e schiacciatele con la forchetta, mettete da parte. Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate i gialli con lo zucchero poi  unite nell'ordine il burro fuso, le banane, il cacao, la farina, l'acqua e il latte. A parte montate gli albumi con il sale ben sodi poi uniteli all'altra preparazione spaccando i bianchi con una spatola. Versate in uno stampo foderato di carta da forno e cuocete per 50 minuti circa. Mettete in frigo per almeno 3 ore prima di degustare.