Daria’s Trifle

Continua la pubblicazione delle ricette “Oggi cucino TGS…”.

Questa settimana è il turno di un’ospite davvero speciale, un’amica che ha camminato con il TGS per molti anni e che ancora lo sta seguendo tenendosi in contatto con gli amici dell’Associazione ed aprendo calorosamente le porte a chiunque di noi si trovi a transitare per la costa inglese.

Si tratta di Daria che ci propone la ricetta della sua famosissima Trifle, un contributo che abbiamo chiesto alla nostra amica inglese e che è stata ben orgogliosa di inviarci.

Non è certamente solo una ricetta. Simbolicamente rappresenta un dolce assaggio della nostra esperienza inglese e richiama alla memoria i tradizionali Barbecue TGS che Daria e Tony sono soliti organizzare per i nostri Leader ogni estate nel loro curato e fiorito giardino.

Pubblicheremo quindi oggi la ricetta in inglese (così come Daria l’ha inviata) e la traduzione in italiano. Per domani abbiamo in serbo un simpatico aneddoto che ci ha raccontato Daria per l’occasione…

Daria’s Trifle

- Some sponge cake (easiest is Jam Swiss Roll) cut into 3 cm slices.

- 1 Jar of black cherries in syrup (or any other fruit you like)

- 1 packet of vanilla custard

- 1 500 ml of double cream

METHOD

Slice Swiss roll and place into the bottom of a nice glass dish.

Pour over the fruit (save the juice)

To the juice add 2 sheets of gelatine and allow to dissolve.

When dissolved, pour over the fruit and cake

Put in fridge to set. This will take a couple of hours.

Pour over the custard, making sure in reaches the sides.

Whip the cream to ‘soft peaks’ and pour over the custard, again making sure it reaches all the sides.

The dish should look nicely layered.

To finish you can add all sorts of decoration. I usually use glace cherries.

§§§

INGREDIENTI

- Del rotolo di pan di spagna e marmellata (per chiunque di voi lettori sia stato in Inghilterra si tratta dello Jam Swiss Roll)

- 1 vasetto di frutta sciroppata (ad esempio ciliegie o qualsiasi altra frutta)

- 1 busta di crema pasticcera

- 500 ml di panna liquida (molto densa)

PROCEDIMENTO

Tagliate a fettine di circa 3 centimetri di altezza il rotolo di marmellata e distribuite le fettine così ottenute su di un piatto da portata in vetro trasparente.

Versate la frutta sciroppata, ma trattenete il succo. Al succo aggiungete 2 fogli di gelatina e fateli sciogliere. Solo quando la gelatina si sarà sciolta versate il composto sulla frutta e sul dolce.

Quindi mettete in frigo e lasciate raffreddare per un paio di ore.

A questo punto preparate la crema pasticcera e versatela sul dolce avendo cura di coprire tutta la superficie ed i lati.

Montate bene la panna e versatela per bene sulla crema pasticcera in modo che il dolce appaia ben coperto.

Infine, decorare a piacere: Daria suggerisce di usare ciliegie candite.

Alessandra

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