Davide Oldani, infuso estivo

Ieri ho avuto il piacere di intervistare lo chef Davide Oldani, proprietario del D’O, vicino a Milano e protagonista dell’ultimo programma di Alfonso Signorini, La notte degli chef. Mentre scrivevo l’articolo mi sono messa a cercare qualche su video su youtube e guardate cosa ho trovato…

Oldani intervistato da Linus e Nicola Savino a Deejay chiama Italia di due anni fa che propone infusi in abbinamento ai piatti invece che il vino. Proprio quello che fa per noi

Ecco la ricetta che consiglia:

cannella;

scorza di agrumi;

fichi secchi;

acqua minerale naturale

Come tutti i grandi chef non dice le proporzioni ma il bello della cucina è anche quello di poter creare, sperimentare e anche sbagliare (tanto si impara!). La procedura è molto semplice: si mette tutto in un pentolino con dell’acqua fredda e si lascia in infusione per circa quattro ore.

Cari lettori, martedì parto per 6 giorni a Londra… non vedo l’ora!!! Spero di potervi portare tante novità da una delle capitali del tè, patria della tradizione del Five O clock