Delights of Costa Rica.

Pubblicato il 12 agosto 2011 da Bailing

La cucina del Costarica è una vera delizia per occhi e palato e in queste foto vi mostrerò alcuni piatti assaggiati durante la mia vacanza.

Chevice di platano

Zuppa di fagioli neri

In un pasto costaricano non mancano mai il platano maduro (una particolare qualità di banana), le tortillas morbide di mais e il gallo pinto: riso, cilantro e fagioli neri.

Tilapia con mango e fagioli neri.

Mousse al passion fruit

Il pasto si può aprire con un’insalata arricchita da frutta tropicale e condita con vinaigrette di lime o succo d’arancio, con una zuppa di verdure o fagioli neri, con un gazpacho (zuppa fredda a base di pomodori) o con il chevice: pesce crudo marinato nel lime e condito con verdure e cilantro.

Pollo in salsa di more con chips di platano

Verdure grigliate

La portata principale è costituita da pesce (trota o tilapia nell’interno, pesce di mare sulla costa), oppure pollo, sempre accompagnati dall’immancabile gallo pinto, da salse a base di frutta (ho mangiato un pollo in salsa di more a dir poco paradisiaco!) e da chips di yucca o platano.

Brownies al cioccolato

Trota con frutta tropicale e chips di yucca

Quesadilla di pollo

Dulce inspiraciòn

I dolci sono a base di cioccolato o frutta tropicale e sono spesso accompagnati da una pallina di gelato.

Torta alla frutta

La colazione tipica costaricana è una vera bomba calorica composta da uova, formaggio fresco locale, tortilla di mais, platano maduro e gallo pinto e si accompagna a una particolare bevanda calda e base di canna da zucchero chiamata aqua dulce.

Tutti i piatti fotografati sono stati degustati nel ristorante La Ventanas del lodge El Silencio. Tutti gli ingredienti utilizzati nel ristorante sono regionali per garantire la freschezza e favorire l’economia locale, in piena filosofia “Km zero”. Erbe aromatiche e verdure sono coltivate nell’orto biologico della proprietà. In cucina la giovane chef Marcèla a cui va tutta la nostra riconoscenza.
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