Potrei raccontarvi di quanto ami il purè all'americana, quello con i pezzi di patate e con quel gusto ipercalorico che mi conquista, ogni volta.
E invece vi parlo dei piatti che vedete in foto (se li vede mia sorella impazzisce), regalo di un grande amico chef e del suo staff.
Non ho mai scritto di Cesare e della sua cucina. Ne ho scritto nel mio libro, ma mai qui.
Perchè chi mi conosce sa bene che quando sono a Bologna, sono da lui.
E' forse il ristorante in cui sono stata più volte nella mia vita.
Quello in cui "stasera andiamo da Cesare?". Quello del "beh, il compleanno lo faccio da Cesare". Quello del "zero voglia di cucinare stasera. Ci prende Cesare a quest'ora?".
Una garanzia, praticamente sempre. E un rapporto qualità prezzo che non ha eguali.
Ai bolognesi non dico nulla di nuovo, ci sono stati per forza.
A tutti gli altri, che conosceranno Cesare Marretti per motivi televisivi (Prova del Cuoco), consiglio di farci un passaggio. Ok, non esiste menu cartaceo. Potete scegliere tra menu di carne, pesce o vegetariano e poi ... fate una di quelle cose che tanto adoro. Vi fidate di lui.
E comunque questi piatti bellissimi, ricevuti ieri per il mio compleanno da uno staff di ragazzi meravigliosi, dovevo farveli vedere. E, al posto di una zuppa o di un primo, li ho usati per questa ricettina veloce veloce veloce.
Andiamo di ricetta?
Ingredienti:
3 fette di petto di pollo
farina q.b.
1 noce di burro
1/2 bicchiere di marsala
per il purè:
1 kg di patate con la buccia150 gr burro120 ml latte sale, pepe Tagliate a bocconcini il petto di pollo e infarinateli bene.In una padella fate sciogliere il burro e fate rosolare i pezzetti di pollo per qualche minuto. Quando iniziano a fare la crosticina dorata, sfumate con il marsala, coprite e lasciare cuocere per 5 minuti (dipende dalla grandezza dei bocconcini).Intanto lessate le patate con la buccia, sfregandola bene. Scolatele e schiacciatele grossolanamente, unendo, sul fuoco, il burro, il latte, il sale e il pepe.
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