Diamantini al cioccolato

I diamantini al cioccolato sono dei biscotti molto facili e veloci da preparare. Io li preparo spesso durante il Natale, perché li regalo a parenti ed amici. Nel robot da cucina, ho messo lo zucchero con il burro e ho lavorato bene il tutto. dopo ho incorporato i tuorli e gli altri ingredienti e d ho ottenuto un impasto che ho fatto riposare in frigorifero.

Ingredienti:

500 gr burro

4 tuorli

200 gr zucchero a velo

550 gr farina

1 gr vaniglia ( facoltativo)

63 gr cacao amaro

Per la finitura:

caffè solubile q.b.

zucchero semolato q.b.

un poco di acqua

Procedimento:

In una ciotola mettere cacao e farina ed amalgamare con un cucchiaio. Nella planetaria mettere il burro con lo zucchero ed amalgamare il tutto. Con la planetaria accesa incorporare uno alla volta i tuorli e poi unire la farina con il cacao. Ottenere un composto omogeneo ed avvolgerlo nella pellicola. Far riposare in frigorifero per 1 ora. Su un vassoio mettere lo zucchero con il caffè ed amalgamare con un cucchiaio. Togliere dal frigorifero il composto  e fare dei bastoncini, quindi rotolarli nel caffè con lo zucchero e tagliare i rotolini a pezzi lunghi 1 cm. Sistemare i diamantini su placca da forno foderata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa.