Dolce con mirtilli

La ciambella con mirtilli e noci è un dolce molto buono e delicato al palato. La preparazione non richiede molto tempo ed semplice. Questo dolce lo preparo spesso quando ho degli invitati a cena o a pranzo, in quanto è molto gradito. Io ve lo consiglio dei servirlo anche a Natale per il colore rosso dei mirtilli… 

Ingredienti:

125 gr mirtilli rossi

4 cucchiai succo d’arancia

buccia grattugiata di 1 arancia

70 gr zucchero vanigliato

zucchero a velo q.b.

130 gr gherigli di noci

30 gr fiocchi d’avena

Per l’impasto:

3 cucchiaini di lievito per dolci

3 uova grandi

175 gr farina 00

170 gr burro

130 gr zucchero semolato

1 cucchiaino di cannella in polvere ( facoltativo)

Preparazione:

Mettere i mirtilli nel succo d’arancia e farli ammorbidire, nel frattempo tritare grossolanamente le noci. Mettere da parte 2 cucchiai di noci, mentre gli altri unirli al succo d’arancia, insieme allo zucchero vanigliato buccia d’arancia e fiocchi d’avena. Amalgamare il tutto.  In un contenitore mettere il burro insieme a 130 gr di zucchero e lavorare con fruste elettriche, a massima velocità, fino ad ottenere una crema. Con le fruste accese incorporare uno alla volta le uova, e poi unire farina, cannella e lievito setacciati. Incorporare bene tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Incorporare le noci con i mirtilli ed amalgamare con cura, aiutandosi con una spatola in silicone. Imburrare e infarinare lo stampo di una ciambella e versare il composto,cospargendo la superficie con le noci rimaste. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 45 minuti circa. controllare la cottura del dolce, prima di sfornare. Far raffreddare, sistemare su un vassoio e servire con una spolverata di zucchero a velo.