Dolce coniglietto pasquale al caffè con miele al caffè

Dolce coniglietto pasquale al caffè con miele al caffè

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Si avvicina Pasqua e nonostante io stia resistendo con tutte le forze a fare una colomba, qualcosa a tema devo pur prepararlo e allora via l'uccellaccio dalla preparazione un po' troppo lunga che i tempi di mamma di unenne non mi permettono molto spesso di seguire e benvenuto coniglietto di più semplice e veloce preparazione. Per questo dolce mi sono voluta distaccare dalle solite consuetudini pasquali delle grandi lievitazioni, ho usato una farina multicereali che dava un gusto rustico al mio coniglio e come impasto ho seguito la procedura dei brownies per ottenere un qualcosa di veramente morbido; anzi per dirla tutta la procedura è quella della versione chiara, ovvero dei blondies, ma complice la presenza di miele al caffè e polvere di caffè il coniglietto risulta abbronzato... vabbè se è Pasqua è vacanza anche per lui e un colorito vacanziero ci sta tutto. Il dolce è facilissimo e super veloce da preparare, per farlo come il mio è necessario avere uno stampo 3d ma anche con i classici stampi viene benissimo; questa è una versione più per adulti ma togliendo il caffè e sostituendolo con cioccolata e miele di acacia si ottiene un buonissimo coniglio adatto anche ai bambini.

Ingredienti:

150 gr di zucchero di canna
125 gr di farina multicereali (la mia farina qb Molino Grassi)
100 gr di burro fuso
60 gr di cioccolato bianco
2 cucchiai di miele al caffè
1 cucchiaio di polvere di caffè (quello per la moka!)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo

Procedimento:

Setacciamo la farina e il lievito e teniamo da parte. Prendiamo un pentolino e sciogliamoci a fiamma bassa il burro e lo zucchero insieme, come otteniamo un composto liquido senza granelli di zucchero, aggiungiamo la polvere di caffè e il miele; per ultimo aggiungiamo il cioccolato bianco spezzettato e facciamo sciogliere bene anche quest'ultimo. Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire, quindi aggiungiamo l'uovo e amalgamiamolo bene al composto e infine aggiungiamo questo composto alla ciotola con farina e lievito. mescoliamo e versiamo nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Per chi usa stampi 3d verificare di aver sigillato molto molto bene le due parti dello stampo. Cuociamo in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti, una volta cotto il dolce facciamo raffreddare completamente prima di aprire lo stampo e tirare fuori il nostro coniglietto.
Per renderlo meno grezzo e  più simpatico si può fare una semplice decorazione con glassa al cioccolato bianco e caffè e decorazioni in royal icing colorata. 
Per la glassa basta sciogliere 100 gr di cioccolato bianco con un cucchiaino di caffè in polvere e un cucchiaino di acqua e con questo pennellare il coniglietto. non è necessario essere precisissimi perché una pennellata un po' più evidente simulerà il pelo del coniglio.
Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Grassi in collaborazione con il blog Non di solo pane