Dolce freddo ai mirtilli neri

INGREDIENTI

250gr. di pasta frolla pronta

300gr. di mirtilli neri

20gr. di gelatina in fogli

500gr. di ricotta

200gr. di panna montata

225gr. di zucchero

1 bicchiere di vino bianco dolce

50gr. di mandorle spellate

1 pizzico di vanillina

burro

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PROCEDIMENTO

• Ammollate in acqua fredda la gelatina.
• Tirate la pasta frolla e usatela per rivestire una teglia rotonda imburrata. Bucherellatela sul fondo e infornatela a 180°C per 10 minuti.
• Lavorate a crema la ricotta con lo zucchero e la vanillina. Unite la panna montata, i mirtilli sbollentati nel vino con 25gr. di zucchero e la gelatina strizzata.
• Versate il composto nel guscio di pasta frolla ormai cotto. Servite freddo, cospargendo di scaglie di mandorle.