Dolce quadrato di farina di riso

Buongiorno a tutti ecco un ottimo dolce facile e genuino adatto per la colazione o la merenda vostra e dei vostri bimbi,soffice soffice e accompagnato con la crema al caffè è una vera delizia,se si usa tutta farina di riso è fantastica anche per gli intolleranti al glutine,ve la consiglio è veramente buona^_^
Per ingrandire le foto cliccateci sopra.Sotto trovate la preparazione passo passo.
Dolce quadrato di farina di riso

Ingredienti:

200 gr. di farina di riso

100 gr. di farina
150 gr. di zucchero
100 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente
3 uova
1 bustina di lievito
1 noce di burro

Per la crema:

80 gr. di zucchero

2 tuorli
2 tazzine di caffè ristretto

Per decorare:

piccole decorazioni fatte da me con cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero con una frusta sino ad ottenere una crema soffice,incorporate le uova una alla volta ed amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.

Dopo aver setacciato la farina di riso e la farina normale aggiungete al composto,unite il lievito sempre mescolando per evitare la formazione di grumi.

Imburrate ed infarinate leggermente lo stampo rettangolare(io ho usato uno stampo in silicono quadrato),versate l'impasto preparato e cuocete in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.

Controllate il punto di cottura con uno stuzzicadenti lungo.

Preparazione Crema:

In un pentolino mescolate i due tuorli con lo zucchero e il caffè freddo,scaldate a fiamma dolce e mescolate energicamente con una frusta sino ad ottenere una crema gonfia e consistente.