Questi dolcetti me li ero immaginati già da una decina di giorni e non facevo che pensare alla loro realizzazione, finchè finalmente, approfittando di qualche giornata più fresca, ho impastato un po’ di pasta frolla e li ho infornati! Beh. sono venuti proprio come li immaginavo… golosi! E come le ciliegie, uno tira l’altro! 
Mio figlio si è divertito ad aiutarmi a realizzarli: basta mettere una ciliegia all’interno di un disco di pasta frolla, sbriciolare degli amaretti all’interno (la parte più divertente per i bimbi) e fare una bella pallina… poi mamma inforna e si gusta tutti insieme!
Ingredienti per 30 dolcetti:
- 30 ciliegie
- 80 g di amaretti
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- 1 tuorlo d’uovo
Ho impastato il burro con lo zucchero, il tuorlo d’uovo e la farina, ottenendo un impasto omogeneo.
L’ho messo a riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, ho inciso le ciliegie, inserendo il coltello vicino il seme e facendolo ruotare tutt’intorno, ricavando solo la polpa.
Ho sbriciolato gli amaretti con le mani e ho iniziato a comporre i dolcetti, stendendo la pasta frolla con uno spessore di circa mezzo cm. Da essa ho ricavato dei cerchi di pasta, in mezzo ai quali ho posizionato le ciliegie senza semi.
All’interno di ogni ciliegia ho messo un cucchiaino circa di amaretti sbriciolati e ho chiuso la pasta intorno alla ciliegie, creando delle palline ripiene.
Ho messo queste palline su una teglia per il forno ricoperta da carta da forno e ho lasciato cuocere a 180° finchè non si sono dorate un pochino (circa 15 minuti).
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