Dolci al cucchiaio: Zabaione in coppa

Dolci al cucchiaio
Zabaione in coppa

Ingredienti per 4 coppe: 

• 3 tuorli d'uovo
• 400 ml di latte
• 40 g di farina
• 125 g di zucchero
• 1 bicchiere di marsala 
• savoiardi
• caffè

Per preparare la crema allo zabaione: In un pentolino antiaderente sbattere con la frusta i tuorli e lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso.  Unire la farina e mescolare affinché non rimangono grumi. Unire il latte e accendere il fuoco. Mescolare continuamente e unite circa un bicchiere di marsala (assaggiate e andate a gusto personale).  Portare a bollore e spegnere. 
Preparare del caffè. bagnare i savoiardi e nel fondo delle coppe. Ricoprire con uno strato abbondante di zabaione. lasciare riposare in frigorifero. Servite freddo magari spolverizzato con del cacao amaro.