Dolci: Cuori di San Valentino

Dolci
Cuori di San Valentino
San Valentino si avvicina e sebbene non sia una grande fan di questo giorno a un dolcetto non si dice mai di no!
Quindi Vi propongo questo delizioso biscotto/gelato all'alchermes.. la parte del biscotto l'ho trovata sul numero di questo mese di Cucina Moderna ma ho un po' modificato sia la ricetta che il ripieno!
Ingredienti per 6 gelati/biscotto:

• 3 uova
• 60 ml di alchermes
• 20 g di mandorle tritate finissime
• 75 g di zucchero
• 60 g di fecola di patate
• Gelato alla vaniglia (o gusto che preferite)
• zuccherini a forma di cuore

Montate le uova con lo sbattitore elettrico sino a ottenere un composto bello spumoso. Unire zucchero e mandorle tritate finissime. Poi la fecola e infine l'alchermes. Verrà un impasto liquido, fucsia.

Prendere una teglia non troppo grande, rivestire di carta forno leggermente oliata e versare il composto.  Cuocere in forno a 200° per 10 minuti circa.

il sopra

...il sotto

Lasciare raffreddare.  I "biscotti" non rimarranno croccanti.La ricetta è così!  
Ritagliare i cuori con le formine e assemblare il gelati biscotto.

 Biscotto, gelato in abbondanza e biscotto. Guarnite con i cuori di zucchero e lasciateli in freezer sino a 20 minuti prima di portarli al vostro Lui o alla vostra Lei!