Dolci: Pumpkin Roll o Rotolo di zucca

Dolci
Pumpkin Roll o Rotolo di zucca
Pura e semplici libidine! Amo la zucca e forse sono di parte ma vi assicuro che questo Pumkin Roll ha un sapore davvero unico e crea dipendenza! Provatelo!!!
Ingredienti  per la pasta biscotto alla zucca: 

• 100 g di farina 00
• 200 g di zucca violina pulita
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la farcia: 

• 200 g di philadelphia
• zucchero q.b.
• gherigli di noce (una manciata circa)
• un pizzico di cannella

Pulire la zucca, tagliarla a pezzi e farla cuocere per 5 minuti nel microonde in una pirofila di vetro con un filo di acqua e coperta dalla pellicola trasparente. Variante per la cottura (non altrettanto rapida): in forno per 40 minuti a 200°.
Mescolare farina, lievito, bicarbonato, sale e vanillina (tutti setacciati).
In un'altra ciotola sbattere le uova e lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire la zucca ridotta in purea e lentamente le polveri. Amalgamare delicatamente assicurandosi che non rimangano grumi.
Versare la pasta biscotto in una teglia ampia (tipo la leccarda del forno) coperta di carta forno e cuocere per 10-12 minuti a 180° in forno già caldo.
Lasciare raffreddare leggermente su una gratella.
Per la farcia sbattere il philadelphia con lo zucchero e un pizzico di cannella (assaggiate per vedere quanto lo volete dolce... io ho messo 3 cucchiai rasi di zucchero).  Unire infine i gherigli di noce sbriciolati.
Stendere la crema sulla base e arrotolare.
Spolverare con lo zucchero a velo e il Pumpkin Roll è pronto.