Dolci: Struffoli

Dolci  Struffoli
Gli struffoli sono un dolce tipico della Campania, si fanno specialmente nel periodo Natalizio ma anche in quello di Carnevale. Sono delle golose palline di pasta simile a quella delle chiacchiere, fritte, passate nel miele e nella granella colorata. Rapidi da fare e di grande effetto.
Ingredienti:

• 200 g di farina
• 20 g di zucchero
• 20 g di strutto o 30 g di burro
• la scorza di un'arancia
• rum q.b.
• 1 pizzico di sale
• olio per friggere
• miele 
• codette o palline colorate

Impastare la farina con lo strutto, le uova, sale, zucchero, scorza di arancia e un pochino di rum (2 cucchiai circa). Lavorare bene sino a che non ottenete un impasto sodo e maneggiabile.  Formare una palla e lasciare riposare  per 30 minuti. 

Formare dei cilindretti e tagliare piccoli pezzi di pasta. Passateli tra le mani e formate della palline. 

Scaldare dell'olio in un pentolino e immergere poco per volta le palline. Friggere sino a che non diventano belle dorate e far scolare su carta assorbente. 

In un padellino far sciogliere qualche cucchiaio di miele (andate un po' ad occhio) che allungate con due cucchiai del succo dell'arancia spremuta.
Versare gli struffoli nel miele e farli rigirare bene in modo che si ricoprano di miele.

Versare le codette o le palline colorate e impiattare.
Potete metterli a piramide o a cerchio (come una ciambella).