Beh, anche con la bianca è fenomenale ma ho voluto creare qualcosa di diverso. Con una ricotta campana freschissima e le pere del mio albero. (eh già, ho un alberello di pere e uno di cachi che mi stanno dando grandi soddisfazione)
E tanto zucchero a velo...che fa tanto...Natale. Hmmmm...sto già incominciando a parlare di Natale???Ebbene si, mi sento già in spirito natalizio: dolci, mercatini, biscotti, palline, decorazioni. Non vedo l'ora!
Adesso però, due paroline sulla ricetta di oggi:
Facile, facile (l'ho fatta con i miei bimbi), croccantina fuori e cremosa all'interno. Inutile dirvi che il matrimonio ricotta-pera è riuscitissimo. Non vi resta che prepararla nel week-end. E se non trovate la farina integrale andrà benissimo quella bianca 00. E al posto delle pere, la marmellata di mirtilli neri o la cioccolata.
Date libero sfogo alla fantasia!
Ingredienti: 500 gr di ricotta di bufala 250 gr di farina integrale Alce Nero 50 gr di farina 00 100 gr di zucchero semolato 100 gr di burro 1 uovo 2 pere 1 bustina di lievito vanigliato sale
In una ciotola versate le farine, lo zucchero, il sale, il burro sciolto nel microonde e l'uovo. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete il lievito. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso. Ricoprite il fondo di una tortiera con carta forno e versateci più della metà del composto, in modo da formare uno strato spesso. In una ciotola lavorate la ricotta in modo da ottenere una crema, tagliate le pere a pezzettini e unitele alla ricotta che verserete sul fondo in modo uniforme. Completate cospargendo con il resto del composto bricioloso. Lo strato superiore seve risultare più sottile di quello inferiore. Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
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