Due contorni poveri anzi poverissimi ..ovvero Le zucchine alla poveretta di nonna Rosina e i pomodorini in tegame

La parola non può cambiare le cose ......
Ma almeno ci tenta....
Roberto Saviano ( 1979)


Fare due foto decenti ...al brucio..prima di portare in tavole è, a volte, un'impresa ardua........

E tutte le amiche di padella, sono certa, mi comprendono....
Per i dolci è più facile.... si ha più tempo insomma a meno che tra il momento che il dolce è finito e quando lo si deve riprendere con la digitale non intervenga qualche malandrino che lo faccia sparire o lo lo riduca in condizioni minime......

Per fare le zucchine "Alla Poveretta" ( non ho ancora capito perché mia madre le definisca tali) ho dovuto ricorrere al lei la mitica Nonna Rosina...ancora maestra, alla sua età ,di preparazioni semplici, antiche e sempre curatissime.....
Per la ricetta dei pomodorini mi sono rifatta ad una ricetta sempre usata ( la mia forse è più semplice) dalle mie cognate romagnole......
Loro cuociono i pomodori sulla griglia come contorno alla carne alla brace.....
In questo caso...foto poche perché io a differenza della Parodi ho "COTTO e SERVITO!!!!!
Tempo di preparazione: per le zucchine 10' più 30' di forno, per i pomodorini 20'Costo:bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
Le dosi sono soggettive e a seconda delle quantità a disposizione
Zucchine di piccole dimensioniAglio, prezzemolo o basilico, olio extravergine, pangrattato, parmigiano, sale e pepe q.b
Pomodorini maturiaglio, rosmarino, peperoncino, olio extravergine
Le zucchine devono essere piccole.....
Vanno tagliate per il lungo in quattro parti, disposte man mano in un teglia ricoperta da carta da forno bagnata e strizzata e cosparse di sale, pepe macinato al momento, aglio tritato, basilico ( nel mio caso) o, ancor meglio da prezzemolo, pan grattato e parmigiano grattugiato, un filo d'olio e 1/2 bicchiere di acqua.
Vanno quindi poste in forno preriscaldato a 180° per circa 30'.....

Ora passiamo ai pomodori in tegame.....
Io ho usato a malincuore dei pomodorini da insalata....non avevo altro ma per questo contorno vanno benissimo quelli da insalata un po' troppo maturi......

Tagliarli a metà, disporli in un solo strato in un largo tegame antiaderente , quindi aggiungere olio, aglio tritato e rosmarino pure tritato, sale e peperoncino se gradito...
Cuocere su fuoco moderato rigirandoli di tanto in tanto fino a quando sono appassiti....
E con queste due ricettine auguro a tutte le care amiche e a coloro che passano di qui un buon inizio settimana.......