Duetto di polpette

Ingredienti

• 600 grammi di patate
• 350 grammi di vitello macinato
• 3 uova
• 60 grammi di farina di ceci
• 140 grammi spinaci lessati
• olio di semi di arachidi
• pangrattato
• olio di arachidi
• prezzemolo
• vino bianco
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  30/ 35 polpette
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

Vernaccia di San Gimignano

Queste polpette sono davvero semplici da preparare, un semplice impasto di patate lessate e schiacciate, uova, poca farina di ceci e carne di vitello. A metà di questo composto si uniscono gli spinaci tritati, si formano , si impanano e si friggono in olio ben caldo, ottenendo due tipi di polpette da servire assieme. Non contengono latticini e potete trovarle nella rubrica la cucina intollerante., assieme a queste crocchette di riso al curry

Procedimento :

Pelare le patate, ridurle a pezzetti e lessarle in acqua salata finché non sono tenere.

Nel frattempo mescolare la carne con le uova sbattute, la farina di ceci, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di vino bianco, poco sale, pepe e la carne macinata di vitello.

Amalgamare bene il tutto per ottenere un composto omogeneo.

Dividere il composto in due parti ed amalgamare gli spinaci tritati ad una metà.

Formare con le mani delle polpette ovali e passarle nel pangrattato facendolo aderire bene.

Scaldate in una padella abbondante olio e friggere le polpette da ambo i lati.

Queste polpette sono ideali anche per il picnic di Pasquetta