E crescendo impari...

E crescendo impari che la felicità non è quella delle grandi cose.
Non è quella che si insegue a vent'anni, quando, come gladiatori si combatte il mondo per uscirne vittoriosi... La felicità non è quella che affannosamente si insegue credendo che l'amore sia tutto o niente.Non è quella delle emozioni forti che fanno il bottoche esplodono fuori con toni spettacolari.La felicità non è quella di grattacieli da scalare,di sfide da vincere, mettendosi continuamente alla prova.Crescendo impari che la felicità è fatta di cose piccole, ma preziose. E impari che il profumo del caffè al mattino è un piccolo rituale di felicità che bastano le note di una canzone, le sensazioni di un libro dai colori che scaldano il cuore,che bastano gli aromi di una cucina,la poesia dei pittori della felicità,che basta il muso del tuo gatto o del tuo cane per sentire una felicità lieve.E impari che la felicità è fatta di emozioni in punta di piedi di piccole esplosioniche in sordina allargano il cuore,che le stelle ti possono commuovere e il sole far brillare gli occhi.E impari che un campo di girasoli sa illuminarti il volto,che il profumo della primavera ti sveglia dall'invernoe che sederti a leggere all'ombra di un albero rilassa e libera i pensieri e impari che l'amore è fatto di sensazioni delicate, di piccole scintille allo stomaco, di presenze vicine anche se lontanee impari che il tempo si dilata e che quei 5 minuti sono preziosi e lunghi più di tante ore… e impari che basta chiudere gli occhi, accendere i sensi, sfornellare in cucina, leggere una poesia, scrivere su un libro o guardare una foto per annullare il tempo e le distanze ed essere con chi ami.E impari che tenere in braccio un bimbo è una deliziosa felicità. E impari quanto sia bella e grandiosa la felicità!”da Il gabbiano Jonathan Livingston di Richard Bach

E così, felicemente, io oggi brindo ai miei 42 anni!
Il mio dolce preferito, con i colori e gusti scelti, per me, da Vittoria!
CHEESE CAKE AI MIRTILLI350 gr biscotti secchi (io sempre i Digestive)150 gr burro250 gr ricotta250 gr mascarpone3 uova100 gr zucchero semolato150 gr mirtilli freschi (o secchi)un limone non trattatomarmellata di mirtillifoglioline di menta

Sbriciola finemente i biscotti con un mixer e poi impastali con il burro a temperatura ambiente.Distribuisci il composto su una tortiera con cerniera da 24 cm  (o monoporzioni), foderato con carta forno.Metti in frigo e fai riposare 30 minuti.Metti la ricotta in una ciotola e mescola bene, unendo il mascarpone, lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.Unisci le uova, uno alla volta, poi la buccia grattucciata del limone e mescola ancora.Unisci poi mirtilli lavati e asciugati (in alternativa puoi usare anche i mirtilli secchi, fatti rinvenire in acqua tiepida e poi sgoggiolati e asciugati per bene). Tieni qualche mirtillo per decorare.Versa la crema nel guscio di pasta e cuoci in  forno caldo a 160° per 40-45 minuti.A fine cottura, fai raffreddare il cheese cake a temperatura ambiente, e poi passalo in frigo a riposare per un paio di ore.Servilo con uno strato di marmellata di mirtilli, qualche mirtillo fresco e foglioline di menta.