E ieri sera mexican menù (o qualcosa di simile!)

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Dopo essermi  sentita chiedere dal mio ragazzo per numerose sere di seguito “cosa mangiamo?”, ieri sera mi son balenate in mente tante idee carine che gli ho spiattellato al telefono mentre andava a fare la spesa..la sua scelta è ricaduta sul texican menù! Comprati gli ingredienti che mi mancavano ci siam messi all’opera e..e il risulato è stato niente male! Lui ha esagerato come al solito con le dosi (tanto lui mangia mangia e sempre super magro rimane) ma siamo rimasti davvero contenti della cenetta (etta?) e credo ke faremo più spesso un piatto del genere (astenersi i deboli di intestino ahahahah)! Anche perché cosi ho fatto il super pieno di proteine e soprattutto di carne senza rendermene conto, il che per me già è qualcosa (soffro di anemia ma nn amo molto la carne..).
Per 4 persone occorrono:
4   piadine oppure fatele voi (che è meglio!) cosi:
Tortillas
2 tazze e mezzo di acqua; 2 tazze di farina PAN (è una farina di mais precotta si trova nei negozi di cucina asiatica o a Roma da Castroni); sale
Mettere l'acqua in un recipiente con il sale e aggiungere lentamente la farina. Lavorare la massa.
Dividere l'impasto formando tante palline. Mettere la pallina tra due fogli di carta da forno e stendere la massa con il mattarello cercando di formare un cerchio. Tagliare la pasta con un coperchio di una pentola o con il cerchio di una tortiera a seconda della misura che desiderate. Riscaldate una padella antiaderente e cuocete la tortillas per un paio di minuti da ambo i lati.
La ricetta originale l'avevo trovata qui http://www.ilricettariodianna.com/2008/08/mexican-menu.html#more-1346 su questo bellissmo blog, ricco di spunti interessanti e foto molto belle. Sarebbe il Chili con carne di Nigella Lawson ..io l’ho modificata e semplificata, e velocizzata…
500 gr di macinato (e qui prendetelo come piace a voi, io uso manzo)
Fagioli neri o rossi : 1 barattolo (io ho usato quelli della uncle beans)
1 peperone rosso + 1 verde
1 cipolla (io ho usato uno scalogno)
1/2 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di coriandolo; 1 cucchiaino di chili (oppure peperoncino e curry..nn è lo stesso però è buono)
3 capsule di cardamomo schiacciate (e queste ci vogliono, prendete solo i semini dentro)
1/2 tazza passata di pomodoro; 1/4 tazza di ketchup (ma va bene anche solo passata)
4 pomodori maturi spellati e fatti a pezzettoni;
½ cucchiaio abbondante di cacao amaro;
sale  e pepe
 panna acida o yogurt greco da condire con olio, menta, succo di limone
qualche foglia di insalata
Tagliate a dadini di circa 1X1 cm il peperone avendo cura di eliminare tutti i semi e i filamenti bianchi (sono quelli che nn si digeriscono), tagliate della stessa dimensione la cipolla e metteteli entrambi in una ampia padella ad appassire a fuoco lento.
Quando i peperoni e la cipolla saranno a metà cotturà (aggiugete un po d’acqua se occorre..ossia sicuramente ..4 cucchiai dovrebbero bastare) unite le spezie e poi il macinato.
Fate rosolare bene il macinato ed evaporare quasi tutta l’acqua che ne fuoriesce, poi aggiungete i pomodori, la passata e il ketchup.
Infine aggiungete i fagioli. E se volete il cacao amaro.
Portate a cottura, assaggiate di sale e spezie. E’ importante che alla fine il tutto dovrà essere denso ma non asciutto, deve restare con un bel puccino!
Scaldate le piadine o  le vostre tortillas home made  (non fatele con la farina normale che nn vengono..però potete sperimentare..), mettetene 1  sul piatto di ciascun commensale e stendete sopra la foglia di insalata (1 o 2) verso il lato più vicino a voi, sopra l’insalata distribuite il mix di macinato+fagioli ecc., e arrotolate non troppo stretto. Tagliate le estremità con un coltello affilato senza schiacciare (le userete dopo per pulire il piatto!) e sopra distribuite a piacere la salsa di Yoghurt.
Servite con del buon vino o della birra!
La salsa allo yoghurt rende il tutto più leggero al palato e spegne eventuali fuochi dovuti all’eccessivo piccante (non esagerate quindi!).
Quando ero piccola mio fratello ogni tanto faceva qualcosa del genere e io ne andavo matta, era uno dei pochi modi in cui mangiavo la carne (fino ai 12 anni son stata praticamente vegetariana e son solo 5-6 anni che riesco a mangiare alcuni tipi di carne o alcune preparazioni con gusto). Quindi provateci anche voi con i bambini, magari mettendo moltoooooooooo meno spezie (ai bimbi piacciono i sapori semplici in genere), e invece di mettere il tutto nella piadina/tortillas e arrotolare potreste metterlo detro delle cocottine colorate o fare delle mini mini piadine!
Ah e ricordatevi che questo weekend ...http://www.funweek.it/eventi/eventi-roma/giornate-europee-patrimonio-2010-programma-lazio.php