E la trota che si crede un salmone.

I pesci d'acqua dolce andrebbero utilizzati di più. Questo è quello che mi ha sempre detto Simone (Rugiati) e questo quello che inizio a pensare anche io.
Economici e versatili, sono troppo spesso sottovalutati.
La trota salmonata, ad esempio, vogliamo prenderla e improvvisarla?
In una preparazione che adoro. Semplice e mediterranea. E buonissima.
Come with me.

Ingredienti:
1 trota salmonata (circa 1,5 kg)
3 porri
3 patate
2 zucchine
200 gr di pomodorini pachino
1 spicchio di aglio
parmigiano q.b.
pangrattato q.b.
1/2 bicchiere vino bianco
sale, pepe
origano
olio evo
Posizionate la trota in uan teglia rettangolare. Affettate le patate sottili e sistematele attorno.
Tagliate le zucchine a julienne e unitele in teglia, seguite da porri e pomodorini a metà.
Insaporite con sale, pepe e origano. Coprite le verdure con parmigiano e pangrattato, infine con il vino e condite con olio evo.
Cuocete in forno a 180° per 45 minuti.