E per l'aperitivo un gustoso Finger Food: salmone selvaggio sockeye dell'Alaska, primo sale, aneto e miele di agrumi

Adoro il salmone selvaggio dell'Alaska, in particolare il Sockeye, le sue carni più rosse, sode e meno grasse sono particolarmente deliziosi e non hanno il gusto un po' dolciastro di certi salmoni della Norvegia, lo si trova di solito affumicato oppure crudo surgelato, se vi capita prendetelo e troverete che il gusto è molto diverso da quello classico da allevamento norvegese, io quando riesco non me lo faccio sfuggire come è capitato lo scorso week end, ho trovato una busta nella versione affumicata e l'ho subito presa. Giunto a casa ho pensato come prepararla e alla fine ho optato per un gustosissimo finger food, innanzi tutto ho aggiunto del primo sale, ho pensato che la sua "morbidezza" avrebbe controbilanciato il gusto presente e deciso del salmone, poi per dare un po' di fresco e profumato un po' di aneto, d'altronde abbinato al salmone è un classico, e per enfatizzare la nota dolce un ottimo miele di agrumi ottenuto a freddo.
Ecco quindi come preparare questo ottimo finger food per un aperitivo davvero gustoso:
Ingredienti per due persone
100 grammi di salmone selvaggio Sockeye dell'Alaska affumicato
125 grammi di primo sale Osella
alcuni rametti di aneto fresco
miele a crudo di agrumi
Sistemare il salmone affumicato sopra una fetta di primo sale quindi, con un coltello ben affilato, tagliare dei cubetti di circa un centimetro di lato,  sistemare quindi sopra ogni cubetto un piccolo ciuffo di aneto, stendere alcune righe di miele sui piattini e sistemarci sopra i cubetti precedentemente preparati.
Buon appetito e buon aperitivo a tutte e tutti !!!