Entri da Max&co. per trovare un pò di refrigerio dal caldo cocente che fa fuori e cosa trovi all'interno?! Temperature glaciali da climatizzatore a palla che non ti invitano di certo a guardare magliettine e canotte estive di fine serie messe sullo scaffale alla rinfusa, bensì la tua attenzione verrà attratta da un bel cappottino di lana lavata che fa parte della nuova collezione e che ovviamente lo pagherai a prezzo pieno(ma tanto fra 6 mesi lui sarà al posto delle magliette e le temperature decisamente più alte dovute al solito climatizzatore invertito di funzione, ti faranno venire voglia di canotte).
"Sfogli" il mio blog e andando indietro di un solo post ti imbatti in una bella torta salata al formaggio accompagnata da salumi, di quelle che fanno tanto colazione bucolica e che è buona, anzi buonissima, ma che a luglio forse avrà portato qualcuno ad esclamare: la torta al formaggio e i suoi 50 minuti di cottura a luglio anche no!
E tanto per portare avanti il trend "unconventional season" che ormai anche la natura sembra voler appoggiare(ditemi se con le stagioni ci capite più nulla perchè io sto seriamente gettando la spugna), stasera mentre sto scrivendo con la fida pelle d'oca che mi fa compagnia(15° e la cavia che non vuole chiudere la finestra), una pioggia battente fuori e una coperta da cercare nell'armadio per affrontare la notte(magari mentre blogger con la solita velocità starà caricando le foto del post), cosa vi propongo se non una bella e fresca torta, senza cottura?!D'altronde le mode piacciono, no?!
Noi(io e the whole cavia's family) ce la siamo mangiata alla fine di un lauto pranzo a base di pesce perchè (apparentemente)leggera e dissetante va giù che è una meraviglia e vi confesso che qualcuno(senza fare nomi) ha fatto anche il bis...Non vi resta che provarla, magari non appena la signorina Estate attualmente in sciopero, rientrerà a pieno regime...
Cheesecake al Lime
(Tratta e modificata da La cucina del Corriere della Sera)
Ingredienti per uno stampo apribile del diametro di 24 cm
Per la base
- 250 gr di biscotti digestive
- 120 gr di burro+q.b. per lo stampo
- 20 gr di cacao amaro
- 400 gr di formaggio spalmabile(philadelphia)
- 100 gr di ricotta fresca vaccina
- 200 gr di zucchero semolato
- 3 lime(buccia + succo)
- 160 gr di farina 00
- 4 uova bio di gallina felice(altrimenti procedere con la pastorizzazione)
- 5 fogli di gelatina(10 gr.)
Fondere il burro a bagno maria e lasciarlo intiepidire. Tritare i biscotti(con il frullatore o chiudendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello) e unirli al burro intiepidito. Mescolare bene e versare il composto nello stampo, schiacciando bene con il dorso di un cucchiaio fino a formare una base compatta e omogenea. Riporre in frigo a compattare per un ora.
Mettere bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per dieci minuti.Nel frattempo grattugiare la buccia dei lime e unirla allo zucchero.Aggiungervi le uova, la ricotta, il formaggio spalmabile, la farina e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto ben omogeneo.Spremere i lime, scaldarne brevemente il succo dopo averlo filtrato con un colino a maglia stretta, strizzare i fogli di gelatina e metterli nel succo. Attendere qualche secondo o finchè la gelatina si sarà sciolta e unire il succo alla crema. Mescolare e versare subito sopra la base ormai solida. Coprire con pellicola trasparente lo stampo e riporre in frigo per almeno 4 ore a solidificare,Trascorso il tempo, sformare delicatamente e servire.Volendo si può cospargere la superficie della cheesecake di scaglie di cioccolato fondente.
E stavolta vi lascio con un video che vi avevo promesso tempo fa...
Non ho scusanti, però vi avverto che ero in diretta e che non eravamo d'accordo su nulla: tutto improvvisato o_O!!!
Buona visione! ;-)