E quando la crema avanza che si fa? Dolci di recupero!

Questa di oggi è una ricetta davvero semplice, di quelle che nessuno può sbagliare! Non mi credete? Fidatevi, è davvero così!Oggi infatti più che cucinare vi propongo un assemblaggio dal risultato strepitoso. Vi è mai capitato di avanzare della crema e di non sapere che farne? A me si e ho pensato di creare dei piccoli dolci mono porzione, da poter congelare e gustare in un secondo tempo, la sera quando torni a casa e il frigorifero piange oppure quando hai ospiti improvvisi e non hai davvero tempo (ne voglia) di buttare all'aria tutta la dispensa e la cucina in cerca di qualcosa di commestibile da offrire!
Mi è capitato che quando ho imparato a fare la Red Velvet al Cooking Lab di California Bakery abbiamo avanzato parte della crema panna e mascarpone utilizzata per la decorazione della torta. Visto che una bontà simile è un peccato sprecarla l'ho unita alle briciole della soffice torta rossa (quelle scartate per allineare le basi) e ho creato tante piccole mini red velvet in vasetto. In alternativa ho pensato a una versione veloce ma altrettanto gustosa di tiramisu: al posto dei savoiardi ho utilizzato i Pan di Stelle (che io amo letteralmente!) imbevuti nel caffè. Una spolverata di cacao amaro alla fine e il gioco è fatto. Ora resta altro che vincere la tentazione di non mangiare immediatamente questi dolcetti e aspettare gli ospiti!Per la ricetta della Red Velvet e della crema vai qui!


Today recipe is a very simple and fast, nothing can go wrong! Don't you believe me? Trust me, it is really so!Today, in fact more than cook I propose an assembly with an amazing result. Did you happen to advance cream and did not know what to do? To me it happened and I thought I'd create small single serving cakes, you can freeze and enjoy later in the evening when you come home and the refrigerator is completely empty or when you have unexpected guests and you do not really have time  to look into the pantry in search of something edible to offer!

It happened that when I learned to bake the Red Velvet at the Cooking Lab in California Bakery we have advanced part of that fabulous cream with mascarpone used for the decoration of the cake. Since  it's a shame to waste a similar goodness I joined the crumbs of that soft red cake (the discard to align the bases) and I created many small mini red velvet in a jar. Alternatively, I thought of a fast version but really tasty of tiramisu: instead of ladyfingers I used Pan di Stelle (which I literally love!) soaked in coffee. A dusting of cocoa at the end and that's it. Now just have to overcome the temptation not to eat these sweets immediately and wait for guests!For the recipe for Red Velvet Cream and go here!