Emulsione di agrumi zenzero ed erba cipollina

Un dressing veloce per insalate, si abbina molto bene a qualsiasi tipo di verdura, l’emulsione lo rende cremoso anche senza utilizzare una grossa quantità’ di olio.

Da provare anche come condimento per un’insalata di frutta.

Per condire 3 – 4 insalate.

4   C  olio EVO

2   C  succo d’arancio

1   C  succo di limone

1   C   zenzero grattuggiato

1/2   c  agave

1   c  erba cipollina tritata

Sale e pepe

Frullare  arancia, lime, agave, sale e pepe versando l’olio a goccia  mentre il frullatore e’ in funzione

Togliere dal frullatore ed aggiungere l’erba cipollina

Condire l’insalata.

Citrus Ginger Chives Emulsion

Dressing for  3 – 4  salads

4   T  extra virgin olive oil

2   T  orange juice

1    T  lemon juice

1    T  grated ginger

1/2  T  agave

1    t  minced chives

Salt and pepper

Blend citrus, ginger, agave, salt and pepper

While blending add olive oil slowly to emulsify

Remove from  blender and incorporate the chives.