|⇨ Entrecotes alla birra

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta delle Entrecotes alla birra.

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Le Entrecotes alla birra sono un intrigante secondo piatto di carne, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un secondo tanto buono quanto energetico, che racchiude in se i sapori ed i profumi dei prodotti tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le Entrecotes alla birra.

Ingredienti per 4 persone:

- entrecotes : 4
– cipolla: 1
– prezzemolo: 1 ciuffo
– burro: 40 gr.
– birra: mezzo bicchiere
– olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
– peperone verde: 1
– sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Pulite il peperone privandolo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a dadini. Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela e tagliatela ad anelli finissimi. In un tegame con 2 cucchiai di olio e 20 gr. di burro, fate appassire i dadini di peperone e la cipolla senza lasciarli colorire; insaporiteli con sale e pepe. In un altro tegame, fate scaldare l’olio e il burro rimasti; fatevi rosolare le entrecotes lasciandole dorare da una parte e dall’altra. Salatele e pepatele, quindi scolatele e tenetele bene in caldo fra due piatti. Versate nel fondo di cottura della carne la birra e fatela evaporare un poco a fuoco vivace. Aggiungetevi gli anelli di cipolla e i dadini di peperone preparati e fateli insaporire per 2 minuti circa, mescolando con un cucchiaio di legno. Adagiate le entrecotes sul piatto da portata; distribuitevi sopra il fondo di cottura con le cipolle, i peperoni e il prezzemolo tritato; servitele ben calde in tavola.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.