Escherichia coli: cosa e', quali sono i rischi, come prevenirli.

In questi giorni si parla molto di questo batterio che e' agli onori della cronaca per intossicazioni e decessi localizzati soprattutto nel Nord Europa con focolaio presunto nella zona tra Amburgo e Brema, ad oggi i contagiati sono circa 1700, le vittime sono 17.
Cosa e' l' Escherichia Coli:
un batterio che risiede abitualmente nel nostro intestino e fa parte della flora batterica.
Talvolta puo' mutare, in questo caso la variabile e' stata denominata numero 104, e generare tossine che provocano pesanti infezioni intestinali con diarrea e febbre. E' possibile che abbia,circa nel 10 % dei casi, come conseguenza una severa anemia emolitica che porti danni renali e talvolta la morte succede nel 2,3 % dei casi.
Come avviene il contagio?
I tempi di incubazione sono tra i 3 e gli 8 giorni .
Normalmente per contatto diretto con materiale contaminato.Solitamente acqua o cibo.
In questo caso si pensa sia dovuto al cibo in particolare verdure, erroneamente si era pensato solo ai cetrioli, dato che le persone colpite sono state quasi tutte identificate come consumatori di verdura cruda residenti o transitati quasi tutti nella zona nord della Germania .
Solitamente vengono colpiti i bambini sotto i 5 anni perche' piu' deboli, in questo caso gran parte sono donne.
Come si manifesta:
Con febbre, diarrea, vomito.
Quali le terapie :
Normalmente controllo ed idratazione, gli antibiotici sono controindicati potrebbero accelerare l' infezione. E' determinante trovare ed isolare la causa contaminante si sta proprio lavorando a questo.
Quali i rischi per il nostro paese?
In questo momento sono molto bassi dato che questo batterio mutato, come in precedenza e' gia successo, rimane localizzato in una zona precisa da cui il nostro paese non importa verdura e frutta.
Prevenzione.
Le cinque chiavi raccomandate dall' Oms sono:
1 Pulizia approfondita dei cibi.
2 Separare crudo dal cotto.
3 Cuocere bene.
4 Conservare alla giusta temperatura.
5 Utilizzare solo materie prime sicure .
Sono criteri che vengono consigliati nella prevenzione di ogni tipo di infezione alimentare.
Qui trovate una bella mappa interattiva creata dal Guardian che spiega la localizzazione geografica dell' infezione .