esperimento 12: snack di fagioli con salsa piccante

Questa formula, trovata sul sito di "A Tavola", è l'ideale per un'aperitivo sano, ma sfizioso. Si possono usare tutti i tipi di legumi, io ho fatto un mix di fagioli neri e cannellini. Poi, si sa, fagioli e cipolla è un abbinamento perfetto.
 
Dati1/2 cipolla2 cucchiai olio 350 gr  fagioli o altri legumi lessati (anche in scatola)2 uova30 gr grana1 cucchiaio di farina1 mazzetto prezzemolosalepepe
per la salsa1 cucchiaio olio 2 pomodori ramati1 peperoncino piccante1 presa sale1 presa zucchero
Procedimento

1. Tritare la cipolla e rosolarla in una padella con l'olio per 2 minuti.
2. Mettere nel mixer le cipolle, i fagioli, le uova, il grana, la farina, il prezzemolo, sale e pepe quanto basta e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Rovesciare il composto in una teglia rettangolare di circa 18x23 cm rivestita di carta forno e livellare la superficie.
4. Cuocere in forno a 180° per 25 minuti.
5. Nel frattempo, per la salsa, cuocere i pomodori spellati e tagliati a cubetti con l'olio, il peperoncino e lo zucchero per 15 minuti, a fuoco medio.
6. Frullare la salsa.
7. Tagliare a quadrotti lo sformato e servire accompagnato dalla salsa.

RisultatoCirca 12 snack