Dal colore giallo brillante, elegante e profumato all’olfatto, basta osservarlo riposare nel calice per comprendere la forza e il 
vigore che scatenerà nel nostro palato… Etna Bianco DOC: un vino davvero vulcanico!
L’Etna bianco DOC è un vino tipico della Sicilia. La zona di produzione è una valle che corre tra l’Etna e i monti Nebrodi connotata da una terra color cenere, soffice e ricca di minerali.
Le caratteristiche di questo terreno imprimono nell’uva un sapore marcatamente deciso, di carattere, fattore indispensabile per un prodotto unico nel suo genere: un prodotto DOC.
Per produrre un buon Etna Bianco DOC si raccolgono le uve in cassette, grappolo per grappolo, e vengono lasciate in cella frigorifera a -2° C per aumentare la carica aromatica dell’uva. Successivamente viene fatta una seconda cernita per eliminare i grappoli rovinati e si effettua la pressatura dell’uva intera. Raccolto il mosto, si lascia decantare per 48 ore e si procede alla purificazione dalle sostanze più grossolane. Viene poi fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperature di 12º -14° C
Al naso presenta sentori di frutta matura con note di frutta secca. Immancabile la connotazione minerale tipica dei vini vulcanici. In bocca è fresco, ampio, voluminoso, dotato di una buona sapidità.
Consigliamo di berlo molto fresco, circa a 11° C e di abbinarlo a formaggi stagionati, carni bianche e crostacei.
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