Fagiolini all’agro

INGREDIENTI

500gr. di fagiolini verdi

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

3 foglie di salvia

1/2 bicchiere di brodo vegetale

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

10gr. di farina

1 tuorlo

200gr. di latte

succo di limone

burro

sale

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PROCEDIMENTO

• Pulite i fagiolini (se volete far prima usate quelli in scatola)  e stufateli con l’olio, il brodo e il sale.
• Appena saranno cotti, conditeli con il parmigiano e la salvia tritata, poi sistemateli su una teglia unta.
• Frullate il latte e la farina con il sale, versate il composto in un pentolino e fate addensare la salsa. Appena sarà densa, abbassate la fiamma a fate cuocere per 15 minuti.
• A fine cottura unite il burro, il tuorlo, il limone e controllate la salatura.
• Versate il tutto sui fagiolini e passateli in forno a 180°C per 30 minuti circa.