Fagottini al prosciutto cotto...patriottici e vittoriosi

Era da quattro giorni che si attendeva la fatidica domenica sera del 24 giugno.
Ci siamo riuniti in dieci ( nove persone, più il mitico Dado il boxer di mia zia)
per vedere ITALIA - INGHILTERRA.
E' incredibile come improvvisamente ci si riunisca tutti intorno ad uno schermo
per festeggiare la propria nazionale e come emozioni e e reazioni sorgano nei
momenti critici del gioco.
E fuori...? Un silenzio tombale, a parte il sottofondo della telecronaca in diretta che
fuoriesce dalle finestre delle case, neanche il rumore del motore delle autovetture
che passano lungo la strada.
Tutti davanti al televisore ad esclamare esultare e pregare che l'Italia passasse il
turno per affrontare le semifinali.
Anch'io ero lì insieme a tutti gli altri, ansiosa di vincere  e dopo una lunga
sofferenza è arrivata la vittoria..... e ce la siamo meritata tutta.
PS: anche Dado alla  fine ha festeggiato con noi saltandoci addosso felice e
scodinzolando a più non posso.
La ricetta è pensata come piatto unico servito con del riso basmati e
decorata a tricolore in onore della serata.

Ingredienti per 9 persone:
350 gr di prosciutto cotto
250 gr di ricotta
250 gr di mortadella
750 di passata di pomodoro a pezzi
600 gr di riso Basmati
1 cipolla
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano reggiano
noce moscata
panna da cucina
sale
olio
Pulite la cipolla e tagliatela a dadini. Versatela in una casseruola anti aderente con olio e
fatela rosolare. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per una decina
di minuti.
Preparate il ripieno dei fagottini: tritate la mortadella e aggiungetela alla ricotta,
all'uovo, parmigiano, noce moscata  e un pizzico di sale.
Prendete le fettine di prosciutto cotto e tagliatele a metà, su ogni metà disponete il ripieno
e richiudete a fagottino aiutandovi con gli stuzzicadenti.
Passate i fagottini in una padella antiaderente in modo da  solidificare il ripieno e in seguito
ultimate la loro  cottura nel sugo di pomodoro.
Bollite.il riso basmati in acqua salata.
Servite i fagottini con il riso e il sugo e, a piacere, aggiungete un cucchiaino di panna
da cucina.