Fagottini castagne e cioccolato

Con queste giornate piovose trovo che coccolarsi un pò con dolcetti golosissimi sia il modo migliore per mandar via la malinconia, così oggi vi propongo dei fagottini con castagne e cioccolato, un dolcetto che coinvolge tutti i sensi :-) Fagottini castagne e cioccolato (circa 50 pezzi) Ingredienti Impasto 600 gr. farina molino rosignoli  60gr.burro 100 gr. zucchero 6 cucchiai di rhum
2 uova grandi Ripieno: 250 gr. castagne (lessate e prive di scorza) 300 gr. cioccolata fondente 1 macchinetta di caffè (da 4 tazze) 50 gr. cacao amaro 1 bicchiere di latte (per sciogliere il cioccolato a bagnomaria) 80 gr. pinoli 100 gr. mandorle 2 cucchiai di cannella Decorazione: Zucchero a velo S.Martino
Cioccolato fondente fusa
Frullare le castagne con il caffè aggiungere il cacao, le mandorle e i pinoli tritati. Sciogliere la cioccolata fondente a bagnomaria con il latte e aggiungerla al composto precedente insieme ai cucchiai di marmellata. Nel frattempo formare una fontanella con la farina e lo zucchero, al centro sistemerete le uova che sbatterete con un pizzico di sale aggiungerete il burro e i cucchiai di  rhum. Lavorate fino a quando non ottenere una pasta elastica e compatta. Lasciare riposare coperta con un canovaccio per 20 minuti. Stendete la pasta su un piano molto fine e create dei dischetti di circa 10 cm che riempirete di un cucchiaio circa di composto di castagne e cioccolata e chiudete bene lungo il bordo Friggere in abbondante olio fino a quando non risultino dorati e adagiate su carta assorbente per togliere l'eventuale eccesso di olio. Servite freddi ricoperti di zucchero a velo S.Martino e cioccolata fondente sciolta a bagnomaria
Hanno contribuito a questa ricetta S.Martino e Molino Rosignoli con questi prodotti