Fagottini di pasta fillo con pollo, verdure e riduzione agrodolce

Ancora una ricettina con la pasta fillo, mi è rimasto del pollo arrosto e in frigo avevo delle verdure, ho provato a fare questi fagottini, veloci sfiziosi e croccantissimi !

INGREDIENTI:
una confezione di pasta fillo
mezzo pollo arrosto
3 zucchine
3 carote
1 cipolla
 olio
1 uovo
per la riduzione:
2 arance
salsa di soya
zucchero
PREPARAZIONE:
Affettare sottilmente la cipolla e farla appassire con un filo d'olio, unire le zucchie e le carote tagliate a julienne e farle saltare a fuoco vivo per 2  minuti (devono restare croccanti)

sfilacciare il pollo e unirlo alle verdure e fare raffreddare

tagliare la pasta fillo in modo da ottenere dei quadrati , mettere il composto al centro

chiudere a fagottino e a piacere spennellare con l'uovo sbattuto

 ne ho fatti alcuni a caramella

infornare a 200° per circa 10 minuti

per la riduzione:
ho spremuto le arance le ho messe in un tegamino con la stessa quantità di salsa di soya e un cucchiaio di zucchero, ho fatto bollire fino a che la salsa si restringe e diventa bella densa.
NOTE: spennellarli con l'uovo li rende lucidi e belli ma a mio parere è meglio senza perchè rimangono più croccanti.