Fagottini ripieni di patate porri e pancetta

Avete voglia di qualcosa di gustoso ma da fare velocemente?! eccoli... i fagottini a sorpresa rustici!questa settimana sono a casa in vacanza, non andrò da nessuna parte, ero così stanca che non avevamo nemmeno la voglia e il tempo di organizzare una vacanza! sono andata a trovare la mia famiglia vicino a modena per un pò di giorni, ho preparato i gnocchi di patate con la mia mamma e adesso a casa pulizie, sistemazione di tutto un pò e programma remise en forme, quest'anno devo essere in super forma!
In questi giorni non ho avuto tempo di cucinare quindi vi pubblico una ricettina fatta per una cena con amici dove io ero l'addetta agli "antispastini" o "finger food" ne ho fatti un pò e piano piano ve li pubblico tutti : iniziamo con il primo.
ingredienti 6 persone:

• una confezione di pasta sfoglia rettangolare
• 4 patate medie
• 2 porri freschi
• una bella fettona generosa di pancetta da tagliare a listarelle
• un pizzico di sale
• una manciata di parmigiano reggiano

ho messo nella vaporiera le patate a cuocere sbucciate, lavate e a cubettoni per 10 minuti/15 minuti.nel frattempo ho steso la sfoglia e ho ricavato con un coltello 16.in una padella ho messo un filo d'olio e il cipollotto quadrottoni tto tagliato a listarelle, ho preso le patate cotte ma ancora sode a saltare, ho aggiunto un pizzico di sale e ho mescolato.ho poi riposto la patate al centro di ogni quadrottone di sfoglia e sopra ho disposto dei pezzetti di pancetta tagliati a listarelle e un pò di parmigiano.Ho chiuso tutto a sacchettino e ho passato in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Uno tira l'altro, provare per credere!