FAGOTTINI VEGETARIANI (sushi style!)

Ehm lo so, vi avevo parlato solo ieri delle mie prossime intenzioni. Ma è che sono fatta così, quando mi metto in testa una cosa sono impaziente e devo provarla subito. E poi chi ha tempo, come si dice? non aspetti tempo.
Vi avevo detto che mi stavo attrezzando no? Bè ieri sera mi sentivo particolarmente ispirata e così mi sono lanciata subito in quarta con la Prima Ricetta Vegetariana, presa dal nuovo libro appunto.
Con mio grande stupore il risultato è stato sorprendentemente buono e il procedimento è davvero semplice, perciò ve lo propongo sperando gradiate questa incursione in un mondo che spesso viene guardato storto, con diffidenza. Ecco alcuni luoghi comuni:
- Vegetariana? E che te magni se non magni carne? -
- Tutto il resto, per esempio -
- Ah, sei vegetariana! Forte! Complimenti! Ma...non t'annoi a mangiare sempre le stesse cose, la verdura dopo un po' stufa, sempre insalata... -
- Ma mica so na capra! -
- Vegetariana? No, io non potrei mai, sono sicuro che dopo un'ora che ho mangiato c'avrei fame di nuovo -
- Dipende, se te magni solo l'insalata allora si! -
- Vegetariana? Ecco perché sei così magra, mo ho capito! -
- Guarda che i carboidrati e i dolci li mangio pure io eh. -
Comunque, a ognuno la sua scelta, che io rispetto tutti. Ad esempio Lui non lo è e i miei amici nemmeno: con il primo ci vivo e con i secondi ci esco a cena insieme lo stesso. Ah Ah.
Quello che mi piacerebbe fare, con le ricettine che posterò, è dimostrare che la cucina vegetariana può essere appetitosa, gustosa, sfiziosa e altrettanto appagante. Tutto qui, dare delle alternative, delle idee a chi ha voglia di sperimentare o nuovi stimoli a chi già percorre questa strada.
Basta con le chiacchiere vengo al dunque e vi presento quella di oggi:
FAGOTTINI DI BIETOLE CON FAGIOLI CANNELLINI *
* Cosa vi serve?
° 200gr di fagioli cannellini
° 12 foglie di Bietole di media misura
° 2 carote
° 1 cipolla
° 1 spicchio d'aglio
° olio e sale
Come si preparano?
1 Tagliate le carote a rondelle. Tagliate la cipolla fine e stufatela in una casseruola con due cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Unite poi le carote e un altro pizzico di sale e fate saltare a fuoco vivo per una decina di minuti, finché non risulteranno morbide.
2 A questo punto aggiungete i fagioli (già cotti) e poca acqua. Cuocete per altri 10 minuti.
3 Frullate il composto così ottenuto e aggiustate di sapore: il composto deve rimanere morbido ma abbastanza asciutto
4 Scottate le foglie di bietole (solo la parte verde, tagliate i gambi) in acqua salata per 3 minuti, il tempo di farle ammorbidire perché dovranno arrotolarsi, ma non troppo altrimenti si romperanno. Scolatele e allargatele con delicatezza su un piano di lavoro. Riempite ognuna col patè di fagioli e richiudetele a fagottini.
5 Sistemate i fagottini in una pirofila con un po' di olio e 2/3 cucchiai d'acqua di cottura della verdura, lo spicchio d'aglio tagliato a fettine fine. Infornate a 180° per 10 minuti. Serviteli caldi

* Consigli
Utilizzate Bietole dalle foglie resistenti e spesse, così sarà più facile maneggiarle e arrotolarle senza rischiare che si rompano. Io avevo solo il tipo più piccolo, alla fine ce l'ho fatta lo stesso, ma lo so io che lavoro certosino.
Santa Pazienza proprio!
Se gradite potete aggiungere al composto delle spezie, come erba cipollina, pepe, finocchiello o quello che preferite coi fagioli. Fate voi.
Tutto qui, sono semplici da eseguire e davvero gustosi da mangiare. Hanno un gusto delicato, provateli!
Noi ci siamo divertiti a mangiarli con le bacchette ^_^


* Ricetta tratta da questo libro