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False Crepes Salate con Cotto e Robiola

Da Willoz @Willozzino
Quanto sono buone le crepes? Le mie false crepes sono venute ancora meglio. No scherzo, ma vado soddisfatto di questa alternativa. Anziché usare il latte ho usato l'acqua frizzante gelata. Più o meno la ricetta è simile per fare la tèmpura. Resa ancora più gustosa dalla Farina Manitoba dei Molini Rosignoli.
Ingredienti
Per la falsa Crepes:
100 gr. di Farina di Grano Tenero 00 - MANITOBA dei MOLINI ROSIGNOLI;
50 gr. di Acqua Frizzante Gelata;
2 Uova;
Sale e Pepe q.b.
Per il Ripieno:
4 Fette di Prosciutto Cotto;
4 Tomini Freschi Spalmabili oppure Robiola in alternativa;


Procedimento
False Crepes Salate con Cotto e RobiolaPer prima cosa preparate la vostra "crema" per le false crepes. E così in un recipiente mettete la farina con un pizzico di sale, nel mentre filo a filo aggiungete l'acqua frizzate, e iniziate a mescolare. Una volta che avrete reso omogeneo il composto aggiungetevi le uova precedentemente sbattute con un pizzico di pepe per dare un po' di corpo. E con un frusta incorporatevi al composto le uovo, deve risultare omogeneo e fluido. Nel mentre mettete a scaldare un padellino, il mio ha diametro 20cm e la crepes resta piccolina, adatta anche come aperitivo. Prima che il padellino si scaldi troppo, con un pezzo di carta da cucina imbevuto in una lacrima di olio passatelo sul pentolino, così non si attacca. E con l'aiuto di un mestolo versatevi il composto, stendetelo bene a coprire tutti i bordi e fate cuocere a fuoco dolce. Una volta che si sarà staccato da sotto giratelo, dalla parte opposta facendo attenzione a non romperlo. Cuocete il tutto fino a che non risulta dorato e leggermente croccante. Una volta pronte lasciatele intiepidire su un piatto, e una volta che non saranno più bollenti possiamo andare a farcirle. Adagiate la fetta di prosciutto cotto e sopra il tomino e spalmatelo bene su tutta la crepes. Una volta farcita, delicatamente richiudetela facendo molta attenzione a non romperla. e lasciatela riposare in frigo. Quando dovete servirla se volete potete tagliarla a metà e servirla infilzata in uno stuzzicadenti oppure spiedino, risulterà un'ottima idea per un aperitivo fresco estivo.


False Crepes Salate con Cotto e RobiolaPer questa ricetta ringrazio i MOLINI ROSIGNOLI che con la loro fornitura hanno dato un tocco di gusto in più a questa ricetta, così come ringrazio tutte quante le aziende che hanno partecipato e stanno partecipando con questo blog e la pagina di Facebook. Sottolineando il fatto che non ho nessuna certificazione scolastica, per tanto è inutile che vi accanite a criticarmi perché di errori ne ho fatti nelle mie ricette e ne farò. Grazie mille per l'affetto che gli altri mi dimostrano.


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