Nei vari siti slovacchi c'è chi le indica come un dolce tipico della Pasqua, altri invece del Carnevale come lo sono da noi le loro cugine.
Gli ingredienti sono gli stessi delle nostre frappe, l'unica particolarità sta nell'utilizzo della panna acida, che io non avevo ed ho sostituito con del latte a cui ho aggiunto del succo di limone (creando così il latticello che spesso si usa nelle ricette americane).
Ho voluto farle nella tipica forma a papillon che usano in Slovacchia, sono davvero graziose!!
Ingredienti:
250 gr di farina (io ne ho usata un pò di più per la spianatoia)
50 gr di burro
50 gr di zucchero
2 tuorli (io ho usato invece 2 uova intere)
5 cucchiai di panna acida (io ho usato il latticello)
2 cucchiai di rum
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
per spolverizzarle:
zucchero a velo misto a pochissima cannella in polvere
Per prima cosa ho preparato il latticello con 5 cucchiai di latte e 2 cucchiaini di succo di limone, lasciandolo riposare 10 minuti.
Ho versato la farina a fontana sulla spianatoia, al centro ho messo lo zucchero ed al burro a pezzetti ed lavorato tutto insieme con le punte della dita, formando delle briciole.
Ho formato nuovamente una fontana con le briciole d'impasto ed al centro ho versato tutti gli altri ingredienti.
Impastando tutti gli ingredienti insieme ho formato un panetto con l'impasto liscio ed omogeneo.
Chiudo quindi il panetto in un canovaccio e lo faccio riposare mezz'ora.
Stendo quindi l'impasto e taglio dei rettangoli di 7 cm per 4 cm, facendo al centro due tagli ad asola.
Ripiego ogni estremità del rettangolo facendola passare nell'asola e formo così il fiocco.
Dopo aver formato tutti i fiocchi, li friggo ponendoli con il lato a fiocco verso l'alto, pochi per volta nell'olio caldo ma non troppo, facendoli appena dorare da entrambe i lati.
Una volta scolati sulla carta assorbente li ho spolverizzati con zucchero a velo e pochissima cannella in polvere.
Questo è il vassoio di fánky (non ho idea come sia il plurale) che ho ottenuto con gli ingredienti che vi ho segnato sopra.
Sono leggere, profumate e gustose proprio come le nostre frappe, e mi piace pensare che le mangino proprio a Pasqua!!