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Fantasia di uova con patate e salsiccia

Da Molossina

Fantasia di uova con patate e salsiccia

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

INGREDIENTI

4 grosse uova

300gr. di patate

150gr. di salsiccia

1 cucchiaio di pamigiano grattugiato

2 cucchiai di olio di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

  • Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili, mettetele in una casseruola con un cucchiaio raso di sale e coprite completamente con acqua fredda. Portatele a ebollizione e lasciate cuocere per circa 10 minuti, quindi scolatele.
  • Scaldate un cucchiaio di olio in una piccola padella e fatevi rosolare bene la salsiccia, precedentemente spellata e tagliata a piccoli tocchetti.
  • Sbattete energicamente le uova e unite le fette di patate e i pezzetti di salsiccia. Subito dopo, aggiungete anche 1/2 cucchiaino raso di sale e tutto il pamigiano grattugiato.
  • A questo punto, ungete una pirofila con l’olio rimasto e versatevi la pastella. Infornate e cuocete a 190 gradi per circa 12 – 15 minuti, fino a quando la superficie della frittata sara’ dorata in maniera uniforme. Appena pronta, servitela subito in tavola e mangiatela calda.

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