Sarà che mi piace impastarlo, lavorarlo, vederlo lievitare, sentire il suo profumo quando lievita e quando cuoce in forno, ma farlo è quasi un rito che mi da una grande gioia e una grande soddisfazione…
il pane nero ai 7 cereali…
Ingredienti: 500 gr. di farina integrale ai 7 cereali, 25 gr. di lievito di birra, olio extravergine d’oliva, . acqua.
In una ciotola faccio sciogliere il lievito con l’acqua tiepida e aggiungo tanta farina quanta ne basta per ottenere una pastella molto consistente che faccio lievitare per mezz’ora.
Su di una spianatoia impasto la farina, l’olio e l’acqua. Quando è ben amalgamata aggiungo l’impasto con il lievito , lavoro ancora bene l’impasto e quando è tutto bene amalgamato e la pasta è morbida ed elastica la metto l in una terrina leggermente infarinata e la faccio lievitare per mezz’ora, poi la divido a metà e la metto sulla placca del forno ricoperta dall’apposita carta,dandogli la forma di due filoncini. Lascio lievitare il pane per altre 3 ore , poi lo metto a cuocere in forno già caldo a 200° per 45 minuti.
Una volta sfornato lo faccio raffreddare su di una tavola di legno.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake