Farfalle ai gamberi, basilico e pinoli

Ingredienti

• 160 gr di farfalle
• 200 gr di code di gambero sgusciate
• 20 gr di pinoli
• vino bianco secco
• 1 spicchio d'aglio
• basilico
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 minuiti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Il condimento di queste farfalle è un inno alla semplicità : pezzetti di code di gambero saltati in padella con una specie di pesto alla genovese scomposto, formaggio escluso.

Procedimento

Scaldate 2 cucchiai di olio in una ampia padella, unirvi lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, lasciare andare a fuoco dolce per 2 minuti poi eliminarlo.

Unire ile code di gambero tagliate a pezzetti, rosolare, salare e pepare e sfumare con poco vino bianco.

Tostare i pinoli in una padellina antiaderente.

Tagliare a julienne una decina di foglie di basilico.

Scolare la pasta bene al dente, unirla nella padella con i gamberi e mantecare a fuoco vivo per circa un minuto, unendo anche due cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Togliere dal fuoco e completare con il basilico ed i pinoli, mescolare e servire.

Ingredienti principali della ricetta:

• basilico
• gamberi
• pinoli